Sono carnivora

Perché negarlo?
Mi piace la carne. Trovo la sua consistenza gratificante, il suo gusto appagante e la sua varietà di tipi e preparazioni una vera e propria "istigazione a cucinare".
Con buona pace dei vegetariani (che rispetto ma non capisco) affondo con voluttà il coltello in una bella fiorentina al sangue e non mi impressiona vedere il colore crudo del suo interno spargersi nel mio piatto.
E ora che ho parlato di me (il blog serve a questo, no?) eccomi a condividere due ricette a base di carne realizzate nell'ultimo finesettimana:

Medaglioni di filetto glassato alle mele
Ingredienti:
1 filetto di maiale intero
3 mele annurche
½ lattina di birra (o poco più)
qualche cucchiaio di miele
1 cucchiaio di senape
olio, sale, pepe
Preparazione:
Tagliare il filetto a fette spesse un paio di centimetri, rosolarle da entrambi i lati in una grande padella antiaderente con un filo d’olio, quindi aggiungere il miele (facendolo colare su tutte le fette) e girare di nuovo. Ripetere l’operazione.
Aggiungere la birra e, quando scompare la schiuma, salare, pepare e aggiungere la senape (cercando di “sporcare” tutte le fette).
Girare un’altra volta e unire le mele tagliate a pezzettini (con o senza la buccia, dipende dal gusto personale).
Lasciar cuocere finché il liquido non si è quasi completamente asciugato e servire molto caldo.

Insalata di pollo alla digionese
Ingredienti:
1 petto di pollo intero lessato (salato)
1 confezione verdure miste Bonduelle
½ tubetto maionese
1 bustina monodose senape
Preparazione:
Tagliare a cubetti il pollo. Mescolare le verdurine ben sgocciolate dall’acqua di conservazione.
Condire l’insieme con le due salse (miscelate per bene) e conservare qualche ora in frigorifero (meglio tutta la notte).
Variante:
All’insalata si può aggiungere un mezzo etto di riso bollito freddo.