lunedì 11 febbraio 2008

Esotico e inusuale

Questo fine settimana mi sono dedicata alla sperimentazione di ricette raccolte in ufficio.
Visti i risultati, voglio ringraziare Teresa per la pasta e Valeria per la carne: ragazze, siete delle grandi!

Pasta fredda alla nizzarda
Ingredienti:
300g tagliatelle all’uovo (o altra pasta)
1 scatola tonno grande sgocciolato
1 vasetto yogurt bianco
2 cucchiai maionese
2 cucchiai senape
2 cucchiai aceto bianco
pomodorini ciliegia, olive nere, capperi
Preparazione:
Miscelare tutti i condimenti con il tonno sminuzzato. Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella ciotola col tonno.
Far raffreddare alcune ore e servire aggiungendo un filo d’olio, i pomodorini, le olive e i capperi.

Arrosto al miele
Ingredienti:
800 g lonza di maiale
4 cucchiaio di miele
2 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di senape
qualche foglia di salvia
olio, sale ed eventuale brodo vegetale
Preparazione:
Mescolare miele, aceto, senape e sale in una ciotola.
In un pirex non troppo grande mettere due cucchiai d’olio, le foglie di salvia e la carne, cosparsa della salsa al miele.
Infornare a 180° (forno già caldo) e cuocere per un’ora circa, rigirando spesso e spennellando col fondo di cottura. Se si asciuga troppo, aggiungere poco brodo vegetale (anche di dado).
Servire a fette molto sottili, irrorando con il fondo di cottura al miele.

5 commenti:

Taksya ha detto...

Mi devi cucinare anche queste.
Da come le racconti, soprattutto dopo che le hai mangiate, sembrano sempre favolose.

taksya ha detto...

La pasta alla nizzarda è facilissima e buonissima.
Mancavano i capperi, ma non credo che ne abbiamo sentito la mancanza.

Sicuramente più facile da replicare che il filetto di maiale con miele...

Profumissima ha detto...

Ma l'arrosto si deve legare? perchè io sono negata a legare l'arrosto, rischio di dovermi infornare assieme a lui.

kalligalenos ha detto...

No, no! Nessun legame. Libero nel forno!
Sono ben altri i quarti di manzo che vorremmo legare, giusto?

Profumissima ha detto...

Che bella immagine!!! Quant'è vero!