lunedì 26 gennaio 2009

La magia del colore

Sono stata richiamata all'ordine.
Me lo merito, visto l'intervallo di tempo che ho lasciato passare prima di tornare a condividere pensieri e ricette su questo blog. A mia discolpa ho solo la fretta e il lavoro, visto che gli argomenti di certo non mi mancano.
Ho sperimentato, lo confesso.
Ricette copiate dai giornali, sentite per caso sull'autobus, confidate dalle colleghe in ufficio...
Proprio da quest'ultima categoria pesco un piatto di facile realizzazione e grande effetto, la

Pasta bicromatica

Ingredienti:
g 350 di gnocchetti sardi (o altra pasta corta rigata)
g 100 di ricotta
1 bustina di zafferano
grana e pecorino
g 250 salsiccia fresca
½ scatola di misto per soffritto congelato
½ bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio, sale
Preparazione:
Soffriggere il misto di verdure con poco olio in un tegamino antiaderente. Aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata. Quando risulta tutta chiara, bagnare col vino e far evaporare. Unire il cucchiaio di concentrato di pomodoro e coprire d’acqua.
Lasciar cuocere per un paio d’ore aggiungendo, se necessario, altra acqua. Aggiustare (se serve) di sale.
Quando il ragù è quasi pronto, lessare la pasta. Nel frattempo, lavorare in una grossa ciotola la ricotta, lo zafferano e il mix di formaggi allungando con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Scolare gli gnocchetti al dente, girarli subito nel composto a base di ricotta e servire le singole porzioni aggiungendo al centro di ogni piatto una cucchiaiata abbondante di ragù di salsiccia.

14 commenti:

Dony ha detto...

ACCIPICCHIA!!! Non pensavo che mi prendevi alla lettera!!!

Dony ha detto...

...Aggiungo:sei un'ATTENTATO ALLA LINEA...Un bacio, ciao!!!!

kalligalenos ha detto...

Tu provochi... io reagisco! Poi, però, non ti puoi lamentare..

Dony ha detto...

Non ti "ADDORMENTARE" di nuovo però!!Attendiamo aggiornamenti...CIAO!!!

Profumissima ha detto...

Porc... da quanto tempo sta qui sto post!!!! Perdono!!!!

Profumissima ha detto...

(Sono stordita dalle visioni mattutine di rugbysti roridi di vapore...)

kalligalenos ha detto...

Stordimento più che comprensibile!

Dony ha detto...

Occhio Kally,che ti tengo d'occhio....;)

taksya ha detto...

L'avevo perso anche io... o meglio, mi ero dimenticata che avevi detto di averlo scritto.

Sarà che sono stordita e basta (anche senza il vapore...)...

kalligalenos ha detto...

"Anche senza il vapore"... Cara Taksya, a te bastano i rugbisti!

Dony ha detto...

Kally,io la pasta bicromatica l'ho già DIGERITA e tu? A quando la PROSSIMA?

kalligalenos ha detto...

Se l'hai digerita vuol dire che l'hai mangiata!!! Come ti è venuta?

Dony ha detto...

Modestamente me la cavicchio in cucina... Certamente mi sà che tu però mi BATTI per 2a0...Però la pasta bicromatica mi è venuta proprio bene!!!!GRAZIE e continua cosi',io ti seguo!!!!

kalligalenos ha detto...

Sono contenta di sapere che almeno qualcuno fa tesoro dei miei consigli. Grazie, Dony!!!